Волшебная кабачковая пицца в духовке. Пошаговый рецепт и видео инструкция

Здравствуйте, дорогие друзья, читатели, гости блога Домовёнок-Арт! Недавно я поделилась с вами своим Топ-10 блюд из кабачка, среди которых была и героиня сегодняшней статьи — кабачковая пицца в духовке. На удивление, именно это сочетание слов чаще всего встречалось в комментариях к статье Что приготовить из кабачков. Вижу, что пицца вас очень заинтересовала. И я вас прекрасно понимаю, это действительно очень необычное и вкусное блюдо.

Для блогера ваш интерес – это как дополнительная присадка для машины, в данном случае именно это обстоятельство побудило меня поскорее сделать данную статью. Притом, зная, сколько порой вопросов возникает у начинающих кулинаров, я решила сделать для вас подробнейшую пошаговую инструкцию и показать не просто в картинках, но и при помощи видео, как я готовлю кабачковую пиццу в духовке. 

Один из читателей написал мне, что на создание этого блюда нужно много времени. Но по опыту могу сказать: не больше, чем на обжарку того же количества кабачков. Просто здесь иногда надо будет следить за процессом, но не постоянно. Чисто чтобы еда не подгорела. Если посмотреть, то когда жаришь кабачки, ты вынужден стоять подолгу у плиты. Здесь же — немного другая история. Сейчас сами всё увидите.

Кабачковая пицца в духовке. Пошаговый рецепт

Итак, если вам больше интересен формат видео (а для начинающих кулинаров этот формат особенно предпочтителен, потому что видно, как и что делается), то предлагаю прямо сейчас посмотреть на то, как готовится кабачковая пицца в духовке. И рекомендую смотреть до конца 😉

А теперь текстовая версия рецепта кабачковой пиццы)))

Ингредиенты:

• кабачки – 1-2 шт.;
• мука – 200-250 гр.;
• яйца – 2 шт.;
• кукурузный крахмал – 1-2 стложки;
• сода – 1 чайная ложка;
• соль-перец- специи – по вкусу;
• сыр твёрдый – 200 гр;
• помидоры – 2 шт.;
• оливки, сладкий перец, грибы – по желанию.

Особенностью этой пиццы является то, что мы не будем делать стандартный мучной корж, как для классической пиццы. Сам кабачок будет являться основанием, которое, после запекания, превратится в овощной корж. Ну не чудо ли?

Из начинки Вы можете использовать всё, что Вам по душе. В видео у меня – оливки, томаты и базилик. А в пошаговом фотоотчёте – томаты и сладкий перец. Хотите, можете взять и веганскую колбасу (ну, или невеганскую))).

Как приготовить кабачковую пиццу в духовке

Шаг 1. Кабачковое тесто и остальная подготовка

Начинаем с главного – с кабачка. Его необходимо промыть и, если используете старые плоды, то обязательно удалить семена и кожицу.

Далее его необходимо измельчить — натереть при помощи крупной тёрки.

Кабачки, особенно молодые, очень сочные. А в тесте нам не нужно слишком много жидкости. Поэтому используем тот же приём, что и для приготовления коржей для кабачкового торта: натёртую кашицу солим и оставляем на 10-15 минут.

В это время занимаемся подготовкой остальных ингредиентов для нашей пиццы: помидоры, оливки, перец нарезаем кружочками, если используете свежие травы – то их тоже нужно измельчить. Сыр либо натираем на крупной тёрке, либо режем тонкими пластинками.

Итак, кабачковая масса пустила сок? Отжимаем и сливаем. Можно для удобства воспользоваться крышкой – прессом. И продолжаем делать тесто для кабачковой пиццы.

В полученную массу добавляем яйца, затем чайную ложку соды. Перемешиваем всё хорошо.

Далее нужно ввести муку. Поскольку мука у всех разная, то высыпаем её постепенно, постоянно помешивая.

Тесто будет жидковатым, оно должно течь, но по консистенции – как сметана, которая не как кефирчик, а средней густоты. Вот как-то так. В видео Вы можете подробней рассмотреть, какое было кабачковое тесто у меня.

Если переживаете за его густоту – добавьте крахмал. Тогда во время запекания оно схватится и будет прекрасно держать форму. Только не добавляйте слишком много муки. Мы ведь делаем овощной корж!

И да, возможно, нужно будет досолить, так как мы добавляли муку. Это уже по Вашему вкусу. И поперчить.

А теперь начинайте разогревать духовку (примерно до 180-200 градусов) и переходите к следующему шагу.

Шаг 2. Формируем пиццу из кабачков

Пару слов о форме для выпечки пиццы из кабачков в духовке. Лучше всего, если у Вас есть разъёмная широкая форма. Но не беда если нет таковой. Можно, в принципе, выпекать в чём угодно, но, как пример, из стеклянной формы вынимать горячую пиццу ой как неудобно. Противень может быть слишком огромен для данного количества.

К чему я? А вот к тому, что в видео я подробно показала, как делается форма меньшего размера из фольги и пергамента для выпечки.

А сейчас формируем кабачковую пиццу. Выливаем в форму тесто (если не используете пергамент, то смажьте форму предварительно топлёным сливочным или растительным маслом).

Сверху на это жидкое тесто кладём травы, затем помидоры и всё остальное. Тут я положила кружочки перца. Если любите солёное – то можно чуть-чуть присолить помидорки.

Остался ещё сыр, но я его выкладываю не сразу. Сейчас поясню ниже.

Шаг 3. Выпекаем кабачковую пиццу в духовке

Итак, ставим заготовку кабачковой пиццы в духовку на 20 минут. Почему так? Потому что томаты также выделяют свой сок. Эту жидкость нам желательно выпарить, ведь от этого зависит, насколько готовое блюдо будет держать форму. Оно-то будет вкусное в любом случае. Но раз уж мы готовим именно пиццу, а не кашу – то и выглядеть она должна соответствующе.

А вот спустя эти самые 20 минут вытаскиваем форму из духовки и выкладываем на полуготовое блюдо сыр. И затем ещё на 15-20 минут отправляем запекаться. Температуру можно снизить до 180 градусов, если до этого она была выше.

И вот она, горячая, вкусная, ароматная, такая необычная и аппетитная! Только что из духовки, с дымком!  

Я могла бы порекомендовать сначала остудить эту пиццу, аргументируя, что так она лучше режется, лучше держит форму, но… Это слишком долго! И вообще, пицца должна есться горячей! Лично я никогда не дожидаюсь полного охлаждения, режу и вытаскиваю её как есть, дымящейся. Тем более по данному рецепту даже горячая — она не расползается.

Мне нравится полить это блюдо несколькими каплями бальзамического уксуса. Он волшебным образом сказывается на вкусе, придавая свою кисло-сладкую изюминку и без того прекрасному кулинарному шедевру.

Всё, друзья! Готова наша вкуснючая кабачковая пицца из духовки! Надеюсь, получилась и у вас тоже! Делитесь своими результатами, или задавайте вопросы в комментариях, если что-то неясно. А для удобства держите карточку для распечатки (для увеличения жмите по картинке).

Ну и, конечно же, будет очень здорово, если поделитесь ссылкой на рецепт в соц.сетях.

Подписывайтесь на нас в соц.сетях или по почте (подробности тут), чтобы не пропустить новые статьи рецепты, мастер-классы и не только. И заходите в гости ещё.

До встречи! Интересных кулинарных экспериментов, радости от процесса творения (а приготовление еды – это тоже творение). И всех благ!

С уважением, Елена.