Почему я ем чечевицу, и как её приготовить вкусно

Здравствуйте, дорогие друзья, читатели и гости блога Домовёнк-Арт! Представляете, какая штука: инспектируя записи, что есть на блоге, я обнаружила одну неопубликованную, но довольно полезную статью в своих черновиках. Вот, собственно, и она.

Эту статью я решила посвятить прекрасной, вкусной и такой полезной чечевице.

Моё знакомство с этим продуктом произошло более года назад, когда я всерьёз задумалась, откуда брать белок в нужном количестве, употребляя вегетарианскую пищу. Помимо нагута, фасоли, особенно сильно внимание привлекла именно чечевица. Но не в одном белке оказалось дело.

Почему же я выбрала чечевицу?

Мне нужен был продукт, который не требует длительной подготовки вроде замачивания, будет прост в приготовлении. Мне нужен был вкусный продукт (это важно), от которого не будет такого сильного газообразования, как от гороха или фасоли. И именно эти чечевичные «линзочки» удовлетворили всем этим пунктам.

Чечевица – поистине уникальный и очень ценный продукт не только для вегетарианцев, но и в принципе для всех, кто заботится о своём здоровье. Помимо внушительного количества белка (около 8-10 г в 100 гр. варёной чечевицы), она содержит массу полезных микроэлементов. Особенно много в ней железа, фолиевой кислоты. А также веществ, способствующих поднятию настроения, снижению сахара в крови, предотвращению опухолей и т.д.

И да, она по-своему вкусна! В кастрюльку с готовым блюдом иногда так и хочется заглянуть, чтобы ухватить ещё одну ложечку 🙂 Эти семена в форме небольших круглых линз (кстати, латинское название чечевицы «lens» — что и значит «линза») отличаются очень нежным вкусом и, по сравнению с горохом или нагутом, практически не вызывают метеоризм. Только в отличие от последних, не требует предварительного замачивания или какой-то ещё подготовки перед приготовлением.

А в готовом виде чечевица хороша и как отдельное блюдо, и как гарнир, и как мясо, и как составляющая для салатов. Её вкус, текстура, характерная для бобовых, делают это блюдо универсальным.

Но вот что меня удивило: при всей своей полезности и «функциональности» почему-то у нас она не так популярна, как остальные бобовые или злаки. Хотя… это постепенно меняется))) И сейчас я тоже вношу свою лепту в продвижение. И рекомендую, если Вы ещё не полюбили эти бобовые или же вообще не пробовали, обратить внимание.

Для меня в своё время чечевица стала настоящим открытием. Притом довольно приятным. Огромный плюс её в том, что для получения вкусного блюда не надо полдня стоять на кухне. Варится она довольно быстро (это уже зависит от сорта), при этом требуется минимум манипуляций. А если готовить чечевицу в мультиварке – процесс ещё больше упрощается.

Так как приготовить чечевицу?

Делюсь своим рецептом, очень простым, но вкусным рецептом приготовления чечевицы.

Нам понадобится:

• чечевица – 1,5-2 стакана;
• чеснок – 2-4 зубчика;
• специи;
• соль;
• перец;
• растительное масло.

🍛 Для того, чтобы приготовить вкусную чечевицу, надо её сначала промыть под проточной водой.

После этого заливаем водой из расчёта 1 стакан чечевицы на 2 стакана воды. И ставим на огонь.

В кастрюлю кидаем очищенные зубчики чеснока. Обычно на 1,5 стакана я беру 3 зубчика. Но это  уже по вкусу. Мне, например, очень нравится этот аромат в готовом блюде.

Закидываем одну-две чайных ложки специй. У меня нет каких-либо специальных чечевичных специй, поэтому взяла то, что было (специи для картофеля ТМ «Приправка») – и мне очень понравилось. В состав этой смеси входят сушёный чеснок, молотый имбирь, базилик, паприка, карри, лук и т.д.

Кроме того, мне нравится присыпать блюдо смесью перцев, совсем немножко, чтобы добавить остроты.

После закипания уменьшаем огонь и варим с закрытой крышкой до готовности. Если варите в кастрюле – периодически нужно помешивать. С мультиваркой ещё проще – закинул, поставил нужный режим и забыл до сигнала.

⏰ Время варки будет зависеть от сорта чечевицы. Мне очень нравится зелёная чечевица, которая в результате варки остаётся в виде линзочек, целая. Её ещё рекомендуют использовать для салатов. Но варится она дольше всех, порядка 40-50 минут (хотя это тоже зависит от качества, иногда у меня и быстрее варится). Быстро разваривается красная и жёлтая наверное, самая популярная на полках магазинов чечевица.

Ближе к окончанию приготовления или уже после солим по вкусу. Заправляем нерафинированным растительным маслом, лучше оливковым, но и подсолнечное подойдёт, оно придаст чечевице свой приятный характерный аромат и вкус.

Готово! Быстро, просто, вкусно, полезно.

Такая чечевица вкусна сама по себе. Но мне нравится её сочетание с бурым рисом. Отличный мясозаменитель. А если приготовить ещё простую зажарку из морковки, лука и немножечко томата – ммм, вкуснятина!  Ну а дальше уже – дело фантазии.

Как у любого продукта, и у чечевицы есть свои противопоказания, поэтому если есть заболевания суставов, мочеполовой или пищеварительной системы, стоит проконсультироваться с хорошим врачом, или же прислушаться к своему организму.

Приятного аппетита! Будьте здоровы! И до встречи на блоге Домовёнок-Арт.