Салаты со шпинатом. Дайте два!

Всем доброго настроения! Сегодняшняя статья у нас снова посвящена приготовлению еды. Ведь Домовёнок – это не только красивое рукоделие, но и проверенные лично рецепты. Сегодня вас ждёт обзор по шпинату: в чём его польза, а также салаты со шпинатом.

На днях на рынке мне как раз повстречался он самый и вдохновил на новую публикацию)))  О том, насколько полезно это растение – наверное, даже ленивый слышал. Только почему-то очень немногие употребляют его регулярно в пищу. Поэтому давайте разберёмся сначала, что же это за растение.

Что вас ждёт в этой статье:

• Немного о пользе шпината
• Рецепт салата из свежего шпината
• Тёплый салат из шпината и цветной капусты

Почему стоит есть шпинат?

Как и многие, я раньше и знать не знала, что из себя представляют эти листочки 🌱. Только слышала «шпинат – да он же невкусный». Ошибались те, кто говорили «невкусно», это, скорее, безвкусно 😄. Шучу))) Кушайте шпинат! 🌿

Но всё поменялось со сменой образа питания, более пристального изучения того, что попадает в организм, а также в результате кулинарных экспериментов.

Итак, однажды я заметила, что, употребляя шпинат, у меня вот рту ощущается вкус железа. Стало очень интересно, в чём же секрет, ведь вроде бы просто листья. Но листья эти оказались совсем не простые. Данное растение очень богато железом  (34% суточной нормы в 100 гр.!), много в нём магния, марганца и даже кальций имеется. Кроме того, впечатлило содержание витамина С (47% суточной нормы в 100 гр.), витамина А (312% суточной нормы), витамина Е, группы В и т.д. Но что ещё более удивительно, так это то, что в шпинате содержится белок! Список полезностей, конечно же, намного шире, чем я описала в этом абзаце.

И не смотря на то, что вкус у этого растения очень нейтральный (как говорят некоторые, «никакой»), не употреблять его, зная о таком составе и чудесных свойствах укреплять стенки сосудов, помогать сохранять зрение,  выводить токсины, улучшать перильстатику  кишечника, благоприятно сказываться на коже, на общем состоянии органима, было бы опрометчиво. Конечно, и у шпината есть противопоказания. О них Вы можете почитать на сайтах о здоровье. А у нас блог всё-таки другой направленности 😉

Поэтому мы прямо сейчас направим внимание на салаты из шпината. Я для Вас заготовила пока два рецепта. Но эти салаты мне очень нравятся, и ценность их в том, что они неоднократно опробованы лично. Поэтому смело могу их рекомендовать.

Салат со шпинатом, помидорами, черемшой и пекинской капустой

Данное блюдо родилось совершенно спонтанно, но тут же не просто покорило вкусом, но и намекнуло, что этот рецепт пополнит кулинарную рубрику блога Домовёнок-Арт. Салат со свежим шпинатом, а также помидорами и всем перечисленным в заголовке, получается очень сочным, освежающим, сбалансированным и вкусным. Черемша – очень колоритная добавка к данному салату – придаёт ему особой весенней остроты (весеннего обострения чувств 😄 ))). При том, что само блюдо готовится на раз-два. (красивое фото, правда? Видели бы вы оригинал 😁))))

Для этого салата нам нужны:

• шпинат – 1 пучок;
• пекинская капуста – 5-6 листочков;
• помидор – 2 шт.;
• черемша –маленький пучок;
• орехи грецкие – небольшая горстка;
• базилик сушёный (либо смесь «итальянские травы»)– 1 ч.л.;
• соль, перец – по вкусу;
• оливковое масло для заправки;
• сок лимона – 1-2 ст.ложки.

Это основные ингредиенты. По желанию Вы можете добавить в этот салат со шпинами ещё и моцареллу. Будет тоже вкусно.

Приготовление салата

Сначала тщательно моем овощи и листья. Мытьё – самое трудоёмкое, что нужно сделать для приготовления данного салата из шпината.

Нарезаем пекинскую капусту соломкой. Помидоры очищаем от сердцевин. Режем их небольшими дольками, как на обычный помидорно-огуречный салат или греческий.

Теперь шпинат. Можно его либо порвать руками, либо нарезать небольшой соломкой. Черемшу, если она мелкая, тоже нарезаем поперёк (если крупные листья, то сначала один-два разреза вдоль, а затем поперёк).

Орехи немного измельчаем руками или в ступке. Не очень мелко!

Складываем ингредиенты все в ёмкость. Добавляем туда соль, перец, специи, сверху поливаем лимоном. Можно совсем немного перемешать. Обязательно полить оливковым маслом. Размешать. Салат готов!

Тёплый салат из шпината и цветной капусты

А это – моя гастрономическая любовь, как я недавно призналась в инстаграме. Этот салат из шпината – просто универсальная находка: он и отдельное блюдо, и гарнир, и соус к пасте, кашам. Великолепная альтернатива всяким мясным подливкам благодаря тому, что, помимо шпината, здесь используется соевый сыр тофу либо другие бобовые. Но этот ингредиент здесь вовсе необязателен, оставляю место для экспериментов 😉

Рецепт доступен в 2 форматах: текст и видео!

Для приготовления тёплого салата со шпинатом и цветной капустой нам понадобятся:

• шпинат(можно замороженный)  – 400 гр.;
• цветная капуста – 500 гр.;
• тофу (можно взять вместо него горошек, стручковую фасоль и т.д.) – 200 гр.;
• грецкие орехи – большая горсть;
• масло сливочное топлёное или растительное;
• лимон – ¼ часть;
• специи: прованские травы – 1 чайная ложка;
• имбирь сушёный – 0,5 чайной ложки;
• чеснок (сушёный) – 0,5 чайной ложки;
• перец и соль – по вкусу.

Как приготовить тёплый салат со шпинатом и цветной капустой

Об этом  более подробно смотрите в небольшом видео либо читайте ниже

Первое, что нам надо сделать – разобрать капусту на соцветия.

Далее разогреваем сковородку, добавляем масло и обжариваем до полуготовности капусту.

Тем временем нарезаем тофу кубиками. Вместо тофу очень здорово с данным салатом сочетается  зелёный горошек (только не варёный, а свежий или замороженный), фасоль.

Если шпинат свежий, то промываем. Если замороженный, то кидаем на сковородку к капусте и пусть размораживается и заодно тушится.

Приготовьте специи: обязательно имбирь и чеснок. Если с травы можно варьировать, то характерный вкус имбиря и чеснока сымитировать сложно (разве что асафетида вместо чеснока, если есть).

Добавляем специи, немножко тушим, иногда перемешивая. Затем кладём тофу, ещё чуток тушим, после чего приправляем орехами, которые нужно предварительно немного измельчить. Не забудьте посолить.

В самом конце приготовления блюдо стоит полить лимонным соком.

Тёплый салат из шпината и цветной капусты с тофу тоже готов! Приятного аппетита!

Я люблю это блюдо в качестве зелёного соуса к пасте. Люблю просто так есть. Хорошее сочетание с булгуром. По ощущениям оно не нагружает пищеварение, как это бывает с теми же варениками или ещё какой-нибудь тяжёлой пищей. Поэтому рекомендую попробовать!

Вот о чём хотела поведать Вам сегодня. Надеюсь, Вам понравятся предложенные рецепты, и шпинат полюбится (если уже не является любимчиком).

Всем здоровья, удачи, всех благ!

До скорых встреч на блоге Домовёнок-Арт!

Рецепты от Домовёнка

Название рецепта

Салаты из шпината. Два проверенных рецепта

Имя автора

Елена Голоштенко

Опубликовано

2018-03-20

Рейтинг

5 Based on 12 Review(s)