Рулетики из кабачков — отличная закуска!

Доброго здоровья, Вам, дорогие кулинары! Сегодня мы будем готовить вкуснейшие рулетики из кабачков. До недавнего времени я к этому овощу относилась скептически, мол, чего в нем полезного! И, практически, не готовила блюда из кабачков. А зря…

Ведь, на самом деле, кабачок богат калием, магнием, железом, фосфором, что так любит наша сердечно-сосудистая система. Кроме того, данный овощ нормализует обмен веществ. И идеален для тех, кто желает оставаться в форме, ведь это диетический низкокалорийный продукт. Так ведь он еще и гипоаллергенный!

В общем, ешьте, люди, кабачки! Но отдельно кабачок не так вкусен. Недавно я готовила жаркое, которое получилось отличным именно благодаря  наличию в нем кабачка. Также этот овощ замечательно сочетается с рисом, например, в итальянском ризотто, или просто с овощами в рагу. А помните вкус детства — кабачковую икру? А сегодня я расскажу Вам, как приготовить очень вкусные фаршированные кабачки в духовке, точнее, кабачковые рулеты, по традиции с пошаговыми фото.

Нам понадобится:

• кабачок крупный – 2 шт.;
• окорочок куриный – 2 шт.;
• сыр- 250г.;
• сметана – 100г.;
• мука – 100г.;
• свежий томат – 1-2 шт.;
• зеленый лук, укроп;
• растительное масло – около 6 ст.л.;
• соль, специи – по вкусу.

Небольшие пояснения: 
Очень нежными рулеты из кабачков получаются, если нафаршировать их кроликом, но найти хорошее мясо бывает проблематично. Поэтому в этот раз я решила сделать кабачки с куриным фаршем. Вместо куриного окорочка можно взять грудку, но я предпочитаю первый вариант, т.к. в этом случае мясо более сочное.

Как приготовить рулетики из кабачков

Подготовительный этап

1. Острым ножом отделяем куриное мясо от костей, нарезаем на небольшие кусочки. Варим до готовности в подсоленной воде. Только после варки не выливайте куриный бульон! Он нам еще пригодится.

2. Кабачки нарезаем тонкими пластинами вдоль. Честно, я этот этап работы не люблю, т.к. он требует аккуратности и спокойствия, а так хочется побыстрей! Но преодолеть его нужно.

3. Обваливаем каждый пласт в муке, смешанной с солью. Затем выкладываем на раскаленную сковороду и обжариваем пару минут с каждой стороны. До полной готовности кабачки нам доводить не обязательно, поскольку в духовке они дойдут. Цель нашего обжаривания заключается в размягчении овоща, чтобы в дальнейшем его можно было легко формировать рулетики.

4. Как правило, к этому времени мясо уже готово. Нам его необходимо пропустить через мясорубку или же, как сделала я, перемолоть с помощью кухонного комбайна. Добавляем в фарш 3 чайных ложки с горкой сметаны, зеленый лук и укроп (по небольшому пучку). Кстати, хотите иметь свежую зелень всегда под рукой? Тогда попробуйте ее выращивать у себя на подоконнике.

Делаем рулетики из кабачков

5. На обжаренный пласт кладем немного фарша, а затем, начиная от края с фаршем, сворачиваем рулетик из кабачка.

6. Свернутые рулеты выкладываем в форму для запекания в один слой.

7. В 100 гр. куриного бульона размешиваем 1 ч.л. муки, добавляем еще 3 ч.л. сметаны, соль, прочие специи по вкусу. Полученным раствором заливаем наши кабачки с фаршем.

8. Параллельно трем сыр на крупной терке, помидоры нарезаем кружочками.  Выкладываем их сверху на рулеты из кабачков, затем посыпаем тертым сыром. Можно также приправить немного измельченным чесноком.  Ставим все это на 30 минут в разогретую духовку на средний огонь.

Когда нафаршированные кабачки в духовке покроются аппетитной румяной сырной корочкой – значит пришло время для дегустации нашего блюда.

Прелесть рулетов из кабачков в том, что их можно подавать как самостоятельное блюдо или же, как закуску к гарниру. Но в любом случае, Вы не пожалеете, если решитесь на этот рецепт. Это точно! Не знаю, как  Вы, а мы уже не мучаемся вопросом «что приготовить из кабачков», ведь кабачки с фаршем – это не просто полезно, но и вкусно! А если Вам нужно приготовить что-то быстро, то рекомендую заглянуть в нашу подборку рецептов из кабачков. Всем приятного аппетита!

Как? Вы еще не подписаны на обновления блога? Тогда скорее подпишитесь (сделать это можно здесь), ведь  у меня в копилке еще очень много вкусных рецептов. Буду рада вас увидеть у себя в гостях еще! До скорых встреч.

Ваш домовенок Елена.