Лазанья с фаршем — это просто. Рецепт с пошаговыми фото

Здравствуйте, дорогие друзья и все, кто любит делать что-либо своими руками! Давайте отвлечемся от создания вещиц ручной работы и приготовим вкуснейшее блюдо. Сегодня я Вам расскажу, как готовится лазанья с фаршем. Рецепт довольно простой, а пошаговые фото помогут вам ещё быстрее вникнуть в процесс и создать свой кулинарный шедевр.

Что такое лазанья? Для тех, кто еще не знает: это такие плоские листовые макаронные изделия (в магазинах продаются там же, где и обычные макароны). Готовят их вместе с разнообразной начинкой, перекладывая слоями и заливая соусом. А сверху вкуснейшая сырная корочка. Да, калорийно немного выходит, но иногда можно. Хотя все зависит от начинки. Например, существует облегчённый вариант — овощная лазанья. Но сейчас займёмся лазаньей с фаршем.

Как приготовить лазанью с фаршем

Ингредиенты:

• лазанья – примерно 150 гр. (у меня ушло 9-10 листов);
• фарш – 800 гр.;
• сметана – 200 гр.;
• сливочное масло – 100 гр.;
• помидоры – 3 шт.;
• лук – 1 головка;
• морковь – 1 шт.;
• томатная паста – пару столовых ложек;
• твердый сыр – 200 гр.;
• мука – 2 столовых ложки (без горки);
• растительное масло – 1-2 ст.ложки;
• специи, соль – по вкусу.

Готовим начинку и соус для лазаньи

Нарезаем мелкими кубиками лук, морковь трем на терке. Наливаем в сковородку растительное масло, слегка обжариваем лук до прозрачности (как, например, на овощное рагу). Добавляем морковь, фарш и томатную пасту. Периодически мешаем и доводим до готовности.

Одновременно приготовим соус. Традиционным для лазаньи считается сливочный соус «Бешамель», который делается на основе сливок. Я очень часто вместо сливок использую разведенную в воде сметану.

Итак, в кастрюльке растапливаем сливочное масло. Добавляем пару столовых ложек муки, разведенных в небольшом количестве воды, а также сметану. Заливаем все это примерно литром воды (можно взять воды немного меньше). На этом этапе необходимо постоянно помешивать смесь венчиком, чтобы не образовалось комочков.

Солим, добавляем любимые специи. И доводим до кипения наш соус.

Формируем лазанью с фаршем

Итак, для начала читаем указания на самой упаковке с лазаньей, поскольку есть листы, не требующие предварительной готовки, другие необходимо сварить перед формированием блюда. Мои можно было укладывать в «сыром» виде.

Использовать лучше всего прямоугольную или квадратную форму. Но если таковой нет, то смотрите фото ниже 🙂

Итак, капаем пару капель масла на дно формы. Укладываем листы. Где надо, ломаем их. Но дно надо полностью закрыть.

В этом рецепте слои будут чередоваться следующим образом. На нижний слой листов выкладываем половину фарша. У меня в холодильнике завалялась брынза. Я ее сюда тоже потерла, но это не обязательно. Заливаем частью соуса «Бешамель».

Далее снова выкладываем слой листов лазаньи, затем фарш. Сверху нарезаем кружочками помидорки, размещаем их на нашем блюде. И опять заливаем бешамелькой.

И еще один слой листов лазаньи. В принципе, так можно выкладывать до тех пор, пока есть ингредиенты. Я решила остановиться на 3 слоях (если у Вас форма небольшая, то слоев будет больше).

Посыпаем наш полуфабрикат лазаньи с фаршем сверху тертым сыром, заливаем оставшимся соусом. Обратите внимание: соус должен полностью покрывать листы лазаньи, но плавать в буквальном смысле в нем она не должна. Так что если соуса получилось больше, чем Вам кажется, лучше не стоит его весь лить.

Запекаем блюдо в духовке

Ставим нашу заготовку в разогретую духовку и доводим ее до готовности макаронных изделий.

Наша лазанья с фаршем готова! Даем ей совсем немного остыть, нарезаем на порционные кусочки и наслаждаемся замечательным вкусом итальянского блюда, приготовленного своими руками. Очень вкусно, проверено лично мной! Кстати, любителям итальянской кухни и пасты в частности рекомендую обратить свое внимание на рецепт каннеллони. А тех, кто предпочитает овощи макаронным изделиям, приглашаю на кабачковый торт, который тоже можно приготовить слоями с мясным фаршем и помидорками.

Приятного аппетита!!!

Теперь Вы тоже знаете, как приготовить лазанью с фаршем. И как видите, нет ничего сложного в этом непривычном для нас названии. Надеюсь, Вам понравился этот кулинарный рецепт. А если Вы хотите показать его друзьям в соц. сетях, ниже, под статьей, Вы найдете специальные кнопочки.

Всего Вам самого светлого! Ваш домовенок Елена.