Пирог с творогом и клубникой с манящим ароматом

Всем привет! Предлагаю приготовить нечто очень вкусное, нежное и немножечко с кислинкой. Будем печь пирог с творогом и клубникой. Можно как с замороженой, так и со свежей. В качестве начинки я взяла не только клубнику (в данном случае я использовала замороженные ягоды), но и черную смородину. А отличным дополнением для смягчения кислого вкуса ягод нам послужит сладкая творожная масса.

Тесто у этого пирога получается очень нежным и просто не замечаешь, как быстро всё съедается. Впрочем, это происходит почти с любой домашней выпечкой. Притом по составу он очень простой. И я очень рекомендую попробовать его, особенно в сезон, со свежими ягодами.

Рецепт пирога с творогом и клубникой

Ингредиенты:

Тесто:

• мука – 8 ст.ложек;
• яйцо – 1 шт.;
• масло сливочное – 150 гр.;
• сахар – 3ст.ложки;
• разрыхлитель для теста – 1 ч.ложка.

Начинка:

• творожная масса сладкая* – 300 гр.;
• сметана – 1,5 ст.ложки;
• яйцо – 1 шт.;
• клубника и смородина (свежая или замороженная).

* — если сладкой творожной массы в таком количестве нет — не беда. Её очень просто приготовить самостоятельно. Для этого берем обыкновенный творог (250 гр.), сливки (70-100гр.), сахар (3ст.ложки) и ваниль по вкусу. Вместо сливок можно использовать и сметану, как, например, в рецепте вишневого пирога. Пару минут работы блендера или миксера – и замечательная основа для крема готова.

Приготовление:

1. Сливочное масло предварительно замораживаем. Затем его нужно натереть на крупной терке. Добавляем  яйцо и сахар.

2. С помощью блендера или миксера тщательно перемешиваем описанные выше ингредиенты до получения однородной массы.

3. Затем аккуратно вводим муку и разрыхлитель. Замешиваем тесто, оно должно получиться достаточно крутое, чтобы его можно было раскатать. Заворачиваем тесто в пищевую пленку и убираем в холодильник на полчаса (в принципе, этот этап желателен, но не обязателен. Когда я готовила свой пирог, времени на холодильник у меня просто не было, но тем не менее вкус раскатать всё равно получилось).

4. Делаем крем: яйцо, сметану и творожную массу взбиваем миксером до образования однородной текстуры.

5. Форму для выпечки смазываем маслом либо застилаем пергаментной бумагой. У меня форма стеклянная, в общем-то, к ней не сильно пристает выпечка, но ведь с бумагой гораздо проще вытащить пирог и, самое главное, не надо тратить время на мытье посуды!

6. Тесто раскатываем и кладем в форму. И сейчас необходимо образовать бортики по краям пирога, чтобы начинка не растекалась.

7. Выкладываем сверху творожный крем, равномерно распределяем его по поверхности пирога.

8. На крем красиво укладываем ягоды: клубнику и смородину.

9. Выпекаем в духовке 40 минут при температуре 160-170 градусов. Готовность теста определяем с помощью шпажки или зубочистки.

Готовый пирог с творогоми клоубникой украшаем на свой вкус, например, взбитыми сливками, веточками мяты и т.д.

Всем приятного аппетита и до скорых встреч на domovenok-art.ru!

Ваш домовенок Елена.